4 fette di pesce spada,
3 pomodori freschi
10 foglie di basilico
30 gr di capperi
50 gr di pangrattato
30 gr di olive verdi denocciolate
1/2 spicchio di aglio
sale
peperoncino
ed olio d'oliva q.b.
Iniziamo predisponendo il ripieno per gli involtini:sminuzzate olive e capperi tagliate i pomodori a dadini privandoli dei semi In una ciotola mescolate il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, lo spicchio d'aglio tritato e i pomodori il peperoncino ed il basilico,aggingendo anche un filo d'olio.Adagiate le fette spada e incorporatevi il composto precedentemente preparato .Chiudete le fette di pesce spada aiutandovi con gli stuzzicadenti mettete in una pirofila disponetevi sopra la fetta di pomodoro e pangrattato e infornate per 10 minuti a 250°
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