Fare la ganache e la copertura per una torta è molto semplice e richiede anche un tempo di lavorazione relativamente breve. Vediamo cosa occorre esattamente per fare sia la ganache che la copertura e qual'è il procedimento da seguire per realizzarle.
Ingredienti per una torta di 28 cm di diametro:
PER LA GANACHE
- 200 g di cioccolato
- 50 g di burro
- 25 ml di panna fresca
PER LA COPERTURA
- 400 g di cioccolato fondente
- 25 ml di Rum
PREPARAZIONE DELLA GANACHE
Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria;unite infine la panna. Stendete la ganache ottenuta sulla torta aiutandovi con una spatola.
PREPARAZIONE DELLA COPERTURA
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unitevi a piacere il liquore e mescolate. Versate il composto di cioccolato ottenuto sulla torta posta su una griglia.
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